Le-Cuisinier fond pour les fondues...

La fondue? Un des plats d'hiver par excellence.

Tout le monde connait la fondue savoyarde et la fondue bourguignonne. Mais qu'en est-il des autres? Les fondues chinoises, japonaises, armoricaines, gitanes...

Les plus gourmand(e)s connaissant d'emblée la fondue au chocolat...

Le-Cuisinier vous propose d'élargir vos horizons et de faire un petit tour de ses recettes de fondues...

D'où nous viennent ces recettes?

Pour la fondue savoyarde, nous la devons aux bergers suisses de Fribourg. Isolés dans leurs montagnes, ils réutilisaient les restes de fromage (gruyère et emmental) et de pain rassis de leurs précédents repas. 

Comme pour de nombreuses recettes, la fondue s'est répandue et a évolué selon les régions... Ainsi en Savoie, on utilise du beaufort et du comté.

On a aussi remplacé le fromage par de l'huile, du bouillon ou du chocolat et le pain par de la viande, du poisson ou des fruits.

La fondue a du succès car la cuisson se fait à table, les convives réunis autour du caquelon. La maîtresse de maison n'est donc pas seule dans sa cuisine. Pensez à la raclette ou aux crêpes party...

Il y a toute une ambiance et un état d'esprit autour de ce plat. Et n'oubliez pas le gage à qui fera tomber son morceau dans le caquelon...

• Fondue de réveillon
• Fondue au fromage
• Fondue au parmesan
• Fondue du gaucho
• Fondue savoyarde
• Fondue vigneronne
• Fondue Bourguignonne
• Fondue armoricaine
• Fondue chinoise
• Fondue gitane

Retrouvez toutes nos recettes de fondue.