Morue en salade

Mettez la morue bien dessalée à l'eau bouillante, retirez du feu, laissez pocher 20 minutes. Égouttez-la et effeuillez-la.
Épluchez les artichauts pour n'en garder que le fond, passez au citron pour les garder blancs, faites-les cuire à l'eau citronnée salée en les maintenant un peu fermes.
Épongez-les, coupez-les en 4 ou 6 quartiers. Faites cuire 15 minutes les petits pois à l'eau bouillante salée, égouttez-les.
Coupez les côtes de céleri en dés, les pommes de terre froides cuites dans leur peau, en rondelles.
Coupez les tomates en quartiers. Disposez tous les éléments dans le saladier en alternant chacun. Décorez de rondelles d'oeufs durs. Tenez au frais pour servir avec un bol d'ailloli. Servez le reste des oeufs en rondelles à part pour qu'ils ne s'écrasent pas.