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Omelette au vin et sa salade à l'huile parfumée

La recette Omelette au vin et sa salade à l'huile parfumée
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Nb de personnes : 1

Catégorie : Oeufs

Temps : Moins de 15 min.

Recette envoyée par :

piof

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Ingrédients :

3 oeufs frais.
1 cuillere a café de vin blanc (a boire et non de cuisine).
2 a 3 cuilleres a soupe de gruyere (ou ementhal) rape.
4 des de beurre.
du sel
du poivre
de l'huile
une poignée de thym sec
une poignee de feuilles de roquettes
une poignee de feuilles de pourpier
de la fleur de sel

Préparation Omelette au vin et sa salade à l'huile parfumée:

*Pour la sauce de la salade: A preparer la veille ou bien avant:
Verser dans une bouteille vide de l'huile ( qtité non précisée) et y ajouter le thym sec. Laisser mariner.
Ce mélange peut être conservé longtemps.

*L'omelette:
Dans un bol, casser les 3 oeufs , y ajouter le vin, un pincée de sel et de poivre. Battre énergiquement jusqu'à ce qu'il commence à mousser.
Dans une casserole, faire fondre le boeurre et ajouter le mélange. Ajouter le fromage. Quand la cuisson touche à sa fin, assaisonner avec une pincée de fleur de sel.
Dresser.

* Pour la salade:
Mélanger les feuilles de roquette et de pourpier et verser dessus l'huile parfumée au thym sec.

*POUR DRESSER:
Dans une assiette, dresser l'omelette près de la salade.

N.B: Vous pouvez décorer l'assiette avec une pincée de paprika moulu et quelques feuilles de menthe.