Croquettes d'haricots verts

Cuire puis mixer les haricots verts.

Dans un saladier, mélanger la purée d'haricots verts, la farine, un œuf, le fromage blanc et la ciboulette. Saler et poivrer.

Casser et battre le deuxième œuf dans un bol.

Faire des croquettes avec la préparation puis les passer dans l'œuf battu.

Tremper les croquettes dans la chapelure et les faire dorer dans une poêle chaude avec un peu d'huile.