Mini-citrouilles farçies

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les minis citrouilles aux 3/4 de leur hauteur et les évider.

Réserver les coques et les chapeaux.

Laver et épépiner le poivron, puis l'émincer.

Peler et hacher l’oignon.

Laver, sécher, et hacher finement le persil.

Dans une poêle, faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile et faire revenir 10 min à feu doux le poivron et l’oignon en remuant régulièrement.

Dans un saladier, mélanger la viande, le mélange poivron/oignon et le persil haché.
Saler et poivrer.

Remplir les coques de citrouilles avec cette préparation.

Poser les chapeaux par-dessus, et mettre les citrouilles dans un plat à gratin, verser le bouillon dans le fond.


Faire cuire 45 minutes en arrosant régulièrement les citrouilles de bouillon.

Servir chaud.