Bouillon asiatique

Couper le chou chinois dans la longueur et l'émincer.
Couper l'oignon et l'ail en deux horizontalement.
Eplucher la carotte et le gingembre.
Emincer le gingembre en tranches.

Dans une poêle, faire dorer les 2 moitiés d'oignons à plat pendant 7 minutes.
C'est la coloration de l'oignon qui donnera sa couleur au bouillon.

Dans une casserole d'au, plonger les légumes, le gingembre, la coriandre, les morceaux de viande avec les os et un trait de sauce soja.

Porter à ébullition pendant 30 minutes.

Filtrer le bouillon et servir chaud.



Boisson conseillée : Bière thaï ou chinoise...