Churros

Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le sucre et le sel.

Ajouter la farine et la levure dans l'eau bouillante, en une seule fois.

Mélanger avec une cuillère en bois vivement jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Incorporer l'oeuf et le beurre.
Battre à nouveau, le résultat doit être souple et homogène.

Verser la préparation dans une poche à douille étoilée bien solide.
Former les churros pour qu'ils mesurent 15 cm de long environ.

Faire frire les churros à la friteuse jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Les égoutter sur du papier absorbant et les rouler dans le sucre.
Vous pouvez ajouter un peu de cannelle.