Tatin de tomates à la mozzarella et au basilic

Préchauffer le four à 220°C.

Laver les tomates et les couper en deux.
Placer les demi-tomates dans un plat à gratin, côté bombé contre le fond du plat.
Saler puis enfourner pendant 45 minutes de cuisson.

Chemiser de papier sulfurisé un moule à manquer et verser un filet d'huile d'olive.
Saupoudrer de sucre et parsemer de mozzarella coupée en dés.
Déposer les tomates cuites les unes à côté des autres sur la mozzarella.
Recouvrir de pâte feuilletée en rentrant les bords de la pâte à l'intérieur du moule.
Cuire 30 minutes environ à 200°C.

A la sortie du four, parsemer de basilic ciselé et servir avec une salade verte.