Crumble de courgettes au Boursin

Eplucher les courgettes en laissant une bande de peau sur deux.
Râper les courgettes et les réserver dans une passoire avec du gros sel pour le faire dégorger pendant 2 heures.

Quand les courgettes ont dégorgé, les répartir dans un moule à gratin beurré.
Poivrer et déposer le boursin émietté sur les courgettes.

Préchauffer le four à 200°C.
Au micro-ondes, faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan râpé, la chapelure, le thym et le beurre.
Malaxer la préparation avec les mains.
Parsemer la pâte sur les courgettes au Boursin et cuire 30 minutes environ.

Servir chaud accompagné de salade.


On peut remplacer le Boursin par un Chavroux ou 2 crottins de Chavignol par exemple.