Pancakes aux myrtilles

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le lait.
Ajouter la farine, la levure et le sucre.
Mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus en neige ferme.

Ajouter les myrtilles et laissez reposer.

Cuire les pancakes deux par deux.
Dès que des petite bulles apparaissent à la surface, retourner les crêpes et laisser cuire environ 40 secondes.
Continuer jusqu'à l'épuisement de la pâte.

Servir chaud avec du sirop d'érable.