Mousse au Bailey's

Dans un bol d'eau froide, faire ramollir la gélatine.

Dans une casserole, faire bouillir la crème fraîche et le Bailey's.
Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger.
Laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeuf avec la moitié du sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Dans un saladier, monter le blanc en neige ferme avec le sucre restant.

Mélanger la préparation jaunes d'oeuf-sucre avec la crème de Bailey's.
Incorporer délicatement les blanc en neige.

Répartir la mousse dans les verrines et réserver 3 heures au frais.