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Soufflé au potiron
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Ingrédients :
- 250 gr de pommes de terre
- 500 gr de potiron
- 1 gousse d'ail
- 30 gr de beurre
- 3 oeufs
- 50 gr de gruyère râpé
- 25 gr de parmesan
- noix de muscade
- sel
- poivre
- huile d'olive
Préparation Soufflé au potiron:
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat à gratin, mélanger le potiron coupé en morceaux et l'ail avec un filet d'huile d'olive.
Cuire pendant 35 minutes au four.
Eplucher et cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Égoutter.
Dans un saladier, réduire en purée le potiron et les pommes de terre et mélanger avec le beurre et les fromages.
Un à un, ajouter les jaunes d'œufs.
Saler, poivrer, et ajouter la noix de muscade.
Monter les blancs en neige ferme et mélanger délicatement à la purée.
Verser la préparation dans des ramequins et cuire au four pendant 25 minutes.
Servir aussitôt.
Dans un plat à gratin, mélanger le potiron coupé en morceaux et l'ail avec un filet d'huile d'olive.
Cuire pendant 35 minutes au four.
Eplucher et cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Égoutter.
Dans un saladier, réduire en purée le potiron et les pommes de terre et mélanger avec le beurre et les fromages.
Un à un, ajouter les jaunes d'œufs.
Saler, poivrer, et ajouter la noix de muscade.
Monter les blancs en neige ferme et mélanger délicatement à la purée.
Verser la préparation dans des ramequins et cuire au four pendant 25 minutes.
Servir aussitôt.
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