Oeuf cocotte au caviar

Préchauffer le four à 210°C.

Avec un emporte-pièces, découper dans la pâte feuilletée, des étoiles et des rectangles qui serviront de mouillettes.
Badigeonner avec un jaune d'oeuf mélangé à une cuillère à soupe d'eau.

Enfourner 10 minutes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Beurrer 6 ramequins et y répartir la crème fraîche.
Casser un oeuf dans chaque ramequin.
Saler et poivrer.

Dans un plat allant au four, verser 2 verres d'eau et y déposer les ramequins pour les cuire au bain-marie 5 minutes à 220°C.

Laver et sécher le persil.
A la sortie du four, déposer une cuillère à café de caviar et décorer d'un brin de persil.
Servir chaud avec les mouillettes de pâte feuilletée.