Velouté de chou-fleur à la ciboulette

Laver le chou-fleur et le séparer en bouquets.
Eplucher et couper les pommes de terre en dés.
Emincer l'oignon.

Préparer 75 cl de bouillon en mélangeant l'eau et un cube de bouillon.

Dans une cocotte, faire dorer l'oignon dans un peu de beurre.
Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre.
Ajouter le bouillon.
Saler et poivrer.
Faire chauffer à couvert pendant 5 minutes après l'évacuation de la vapeur.

Hors du feu, mixer le velouté et ajouter la crème fraîche et la ciboulette ciselée.

Répartir dans les assiettes et servir aussitôt.