Salade d'endives, poires, roquefort et noix

Laver et essuyer les endives.
Les couper en tronçons d'un cm d'épaisseur.

Eplucher et couper les poires en petits dés.
Les arroser de jus de citron.

Émietter le roquefort.

Dans un saladier, préparer une vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec la moutarde et l'huile.
Ajouter un peu de sel et de poivre.
Ajouter les endives, les poires, les cerneaux de noix et le roquefort.

Servir frais.