Panna Cotta Pina Colada - Ananas Rhum Coco

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Crêmes et pâtes à pâtisserie

Temps : Moins de 15 min.

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Ingrédients :

Préparation Panna Cotta Pina Colada - Ananas Rhum Coco:

Dans un bol d’eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine quelques instants.

Dans une casserole, faire doucement chauffer le lait et le sucre.
Ajouter le mascarpone et deux cuillères à soupe de rhum.

Quand le mascarpone est bien fondu, ajouter la gélatine essorée.

Verser la préparation dans 4 verrines et laisser refroidir avant de faire prendre au frais pendant 2 heures minium.

Couper des très fines tranches d’ananas frais pour les faire sécher au four pendant 20 minutes environ à 150°C, en surveillant la coloration.

Juste avant de servir, couper l’ananas frais en brunoise.

Arroser de deux cuillères à soupe de rhum et répartir sur les panna cotta.
Parsemer de noix de coco râpée, déposer une tranche d’ananas séchée dans chaque verrine et servir aussitôt.

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