Salade de melon au curry

Dans un bol, mélanger les yaourts brassés avec le curry, le jus de citron et le vinaigre.
Poivrer et ajouter quelques feuilles de menthe finement ciselée.
Réserver au frais.

Préparer les melons en les ouvrant en deux.
Retirer les pépins et à l'aide d'une cuillère parisienne, prélever des billes de chair.

Répartir les billes du melon dans des ramequins et napper de sauce au yaourt et au curry avant de servir bien frais.
Ajouter une feuille de menthe pour la décoration.