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Cocotte de légumes
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Ingrédients :
- 4 carottes
- 4 pommes de terre à chair ferme
- 4 navets
- 12 châtaignes cuites et épluchées
- 1 oignon
- 6 échalotes
- 1 brocoli
- 1 cuillère à soupe de fond de veau
- 40 g de beurre
- eau
- sel
- poivre
Préparation Cocotte de légumes:
Éplucher et laver les carottes, les pommes de terre, les navets et les brocolis.
Couper en petits morceaux et le brocoli en petits bouquets.
Peler et émincer l'oignon.
Peler et tailler les échalotes en deux.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire dorer l'oignon pendant 5 minutes.
Ajouter les légumes et les échalotes.
Ajouter 15 cl d'eau dans la cocotte et le fond de veau.
Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
Ajouter les châtaignes et cuire pendant encore 10 minutes.
Couper en petits morceaux et le brocoli en petits bouquets.
Peler et émincer l'oignon.
Peler et tailler les échalotes en deux.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire dorer l'oignon pendant 5 minutes.
Ajouter les légumes et les échalotes.
Ajouter 15 cl d'eau dans la cocotte et le fond de veau.
Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
Ajouter les châtaignes et cuire pendant encore 10 minutes.
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