Coulis de tomate maison

Peler et couper les tomates en morceaux.
Eplucher et couper l'oignon en fines lamelles.

Dans une casserole, cuire les tomates et l'oignon à feu doux dans un petit fond d'huile d'olive.

Après 10 minutes de cuisson, cuire pendant encore 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

Saler et poivrer.
Ajouter quelques feuilles de basilic frais.

Mixer les tomates à l’aide d’un mixeur plongeant et remplir les bocaux jusqu'à 2 cm du bord.
Fermer et plonger les bocaux dans un grand fait-tout d’eau bouillante pendant une heure.

Laisser reposer jusqu'à complet refroidissement.
Tester l'étanchéité et stocker dans un endroit frais et sec.
Vous pouvez conserver les conserves pendant un an sans soucis.