Chips de courgettes

Peler et couper les courgettes en fines tranches à l'aide d'une mandoline.

Déposer les tranches de courgettes dans une passoire.
Saler et laisser dégorger 30 minutes.

Rincer les rondelles de courgette à l'eau froide et les essuyer le plus possible avec du papier absorbant.

Dans un saladier, mélanger les courgettes avec la farine pour les enrober.
Réserver 15 minutes au frais.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile pour y faire dorer les chips de courgette.
Procéder petit à petit pour éviter qu'elles ne se collent les unes aux autres.
Lorsque les chips sont bien dorées, les sortir de l'huile, les égoutter et les déposer sur du papier absorbant pour les débarrasser de l'excédent d'huile.

Et si vous ne voulez pas de chips, optez pour les frites de courgettes,
On coupe en bâtonnets et on suit le reste de la recette...